Den nemmeste måde at skære madlavningstiden for kød og grøntsager i halvdelen er med en trykkomfur. Rødbeder, med deres tætte kød og tykke, vinterhårede skind, tager ca. 45 minutter til at simre indtil det er mørt. Trykkoger skærer den tid ned til 20 minutter eller mindre. Supper tager kun et par minutter at lave, når du tilbereder hovedindholdet i trykkomfuret også. Kog simpelthen rødbederne med lagre og andre ingredienser, såsom løg, gulerødder og selleri, og purl alt i trykkomfuret, når det er færdigt. Afslut med krydderier til smag og tilsæt smør eller fløde til konsistens.
Skær toppen af rødbederne, efterlader 1 til 2 tommer af den tilsluttede stamme. Skrub rødbederne under koldt rindende vand.
Placer rødderne i trykkomfuret. Tilsæt 1 kop vand eller lager, hvis du laver store rødbeder og 1/2 kop, hvis du laver småbetræk. Tilsæt 1/4 kop væske ved tilberedning af skiver.
Luk dækslet på trykbeholderen og bygg trykket til 15 psi over medium varme. Kog store rødbeder i 20 minutter; kog små rødbeder i 12 minutter; kog skiverne i 4 minutter.
Placer trykbeholderen i vasken under koldt vand indtil dampen forsvinder og låget åbnes.
