Selvom definitionerne varierer, har en traditionel cappuccino normalt ét eller to skud af espresso, en omtrent lige stor mængde dampet mælk og rig, kremet skummetmælk til at fylde kruset . En tør cappuccino bruger mindre mælk end espresso, og en våd indeholder lidt mere mælk end espresso. Præcise mængder er forskellige, fordi drikken er lavet til smag. Men hvis du tilføjer mere dampet mælk end skum, laver du slet ikke en cappuccino - det er en latte.
Forbered et eller to skud af espresso i din espressomaskine i henhold til producentens anvisninger. Hæld espressoen i et krus og sæt det til side.
Fyld mælkekanden en tredjedel af vejen med fuldmælk for at efterlade masser af plads til væsken at udvide.
Tænd espressomaskinens dampstang til en for det andet at udvise enhver fugt indvendigt og derefter slå den af igen. Skub staven ind i mælkebeholderen, nedsænk spidsen helt, og tænd den igen.
Sænk mælkekanden langsomt, indtil spidsen af dampspolen spidses med mælkens overflade. Når den er perfekt placeret, så lyt efter den særskilte skummende lyd, da overfladen af mælken begynder at stige og vende sig til skum. Fortsæt langsomt at flytte potten efter behov for at opretholde skummeprocessen.
Damp mælken, indtil den når ca. 150 grader Fahrenheit på maskinens termometer eller brug et øjeblikkeligt termometer. Sluk dampspolen og omhyggeligt manøvrere mælkekande væk fra staven.
Hold skummet tilbage med en ske, som du langsomt hælder væskedampet mælk ind i espressoens mug. Hæld bare et hurtigt sprøjt til en tør cappuccino eller brug en længere hælde til en våd. Præcise målinger er ikke vigtige; Det handler om din personlige smag.
Når du er tilfreds med mængden af mælk, skal du bruge skeen til at skumme skum ind i kruset, indtil det er fyldt.
