Brie er kendt som "The Queen of Cheeses", og hvis du nogensinde har oplevet sin fløjlsrige rigdom overdådig på varmt, sprødbrød, vil du ikke undre dig over hvorfor. Lavet af komælk, det er en blød fransk ost med en mild, smørret smag. Brie kommer i en spiselig hvid skind, normalt i enten en trekantet kil eller en hel runde. Som med de fleste bløde oste er brie meget alsidig. De vigtigste ting, du har brug for at vide om, hvordan du serverer brie, er angivet i trinene nedenfor, som er arrangeret fra den enkleste til den mere sofistikerede.
Sæt en kilde brie på en smuk betjeningsbakke. Ordne kiks på den ene side af osten og en lille håndfuld druer - stadig på vinen - på den anden. Placer en kniv på bakken, så folk kan betjene sig selv.
Spride brie på ristet olivebrød til ledsager varm minestrone eller bøfgryde.
Stik valnødhalvdeler oven på en lille runde brie og drys honning på toppen. Server med varmt fransk brød. Dette kan også gøres med tranebær og pekannødder eller en hvilken som helst anden frugt- og møtrik kombination du kan lide.
Sæt en runde brie i phyllodeg og top den med karameliserede løg og tørrede tranebær. Bages det i en ovn på 400 grader F i 15 til 20 minutter og serveres på skarpe, tykke vandkiks. Dette er en fremragende dessert på en kold nat med en glat rødvin og mørk chokolade.
Skær en lang fransk baguette i halv længde. Spred den nederste halvdel med creme peberrod. Bunket barbert oksekød og tyndt skiver løg på toppen. Smør den øverste halvdel med blødgjort brie, luk sandwichen og skiv den i forretterstørrelser.
Skræl skindet ud af en kil af brie og skær osten i små stykker. Kast det med varm pasta, soltørrede tomater og sorte oliven til en hurtig frokost.
