Du troede, at muffinsne var færdige. De var trods alt guldbrune på toppe, men når du skærer i en, er det stadig dejligt. Få dem hurtigt tilbage i ovnen. Jo hurtigere du bemærker problemet, jo mere succesfulde vil du være ved at fastsætte det.
kredit: PhotoObjects.net/PhotoObjects.net/Getty Images Lad muffins køle af i mindst 15 til 20 minutter, før de spiser dem.
I ovnen
Muffins er bløde, når de først kommer ud af ovnen, men dejen skal ikke være rå. Hvis du ser grødet, ubehandlede portioner i muffinsne, skal du sætte dem tilbage i dåserne. Skub dem ind i ovnen i yderligere 5 til 10 minutter, eller indtil et tandstikker indsat i centrene kommer ud rent, med blot et par fugtige krummer. Se dem tæt, fordi de tørrer ud, hvis du koker dem for længe. Fordi undercooked muffins indeholder rå æg, skal du genoprette dem indenfor 2 timer. Derefter kan bakterier i de røde æg begynde at vokse, hvilket kan forårsage fødevarebårne sygdomme.
A Sinking Feeling
Hvis du tog muffinsne ud, før siderne og toppe blev sat, kan de falde indad. Bagning dem igen vil fastgøre dem, men det vil ikke løse et sunket udseende. En anden grund til at muffins kan falde sammen er, at du ikke brugte nok surdej eller surdej var ikke frisk. Generelt brug 1 tsk bagepulver eller 1/4 tsk bagepulver til hver kop mel i en muffinsopskrift. Opbevar begge leaven i et tørt, køligt spisekammer og udskift bagepulver hvert halve år. Bagepulver forbliver friske i mindst et år.
Test, test
I fremtiden spare dig selv nogle problemer ved at sørge for, at muffinsne er tilberedt helt første gang. Forvarm ovnen i mindst 10 til 15 minutter ved 375 eller 400 grader Fahrenheit. Placer muffinsne på mellemstativet og overfyld dem ikke. To muffin dåser er omtrent alle de fleste hjem ovne kan håndtere på én gang. Indstil timeren i 5 minutter, før du tror, at de bliver færdige. Stik et tandstikker i muffinsne. Tannstiftet skal komme ud rent. En våd eller klæbrig tandstikker betyder, at muffins ikke er færdige endnu. Når du er færdig, skal muffinsne komme let tilbage til din berøring. Vent ikke til muffinsne trækker væk fra siderne af panden. På dette tidspunkt er de normalt overbaked. Tæppe muffinsne løst med folie, hvis toppen brænder for hurtigt.
Tag dens temperatur
Hvis du har foretaget alle de nødvendige korrektioner, men dine muffins stadig ikke bakker korrekt, kan problemet være din ovn. Ovn temperaturer - selv i nye ovne - kan være slukket med så meget som 50 til 100 grader. Denne variation kan forårsage store kinks i din bagning succes. Anbring et ovntermometer i ovnen for at kontrollere dens nøjagtighed. Hvis ovnen er slukket - enten for varmt eller for cool - juster temperaturen i fremtiden. Hvis ovnen er for varm, skal du skrue ned temperaturen. Hvis det er for køligt, skal du sætte temperaturen op.
