Selvom jordbunden kan kaldes kødkød, kan bøfkød ikke kaldes jordrunde, medmindre den er lavet af rundkornet rundkorn. Jordrunden ses som et overordnet sundere valg på grund af det naturlige fedtindhold i rundstykker af oksekød. Kødkød kan være så sundt, men emballagen skal udpege, at det er magert kød. For mere forskel, læs videre.
kredit: AnnaPustynnikova / iStock / GettyImages forskel mellem kød og jord rund
Kød af oksekød
Udtrykket "kødkød" kan referere til ethvert stykke oksekød, der er grundet op . Den består af 73 procent magert kød og 27 procent fedt i de fleste tilfælde. Hvis fedtprocent ikke er defineret på etiketten, er dette den procentdel, du bør forvente. Selv om der er andre procentdele, kan bøfkød blandes for at gøre et slankere kød af oksekød. Jordrunden er lavet af kun runde stykker af kød, herunder bundrunde, øje med runde, hæl af runde, knæk og rundspids.
Anvendelser
Kød af oksekød, der ikke er defineret som ekstra magert, vil tabe mere i madlavning end jorden rundt, fordi fedtet koger væk. Begge er omtrent det samme i ømhed. Jordrunde bruges bedst i supper, gryder eller spaghetti, ikke som en hamburgerpatty, fordi det kan blive lidt tørt af mangel på fedtindhold. Tilføjelse af jorden rundt til fad med andre væsker hjælper med at kompensere for manglen på fugt i fedtet.
Fedtprocent
Samlet set er jorden rund lavere end de fleste kødkød. Jordrunde har 90 procent magert kød og 10 procent fedt, medmindre andet er angivet på etiketten. Undtagelsen er, hvis du får ekstra magert kød, der er 95 procent magert kød. Dette kød af oksekød indeholder kun 5 procent fedt fra enhver form for oksekød, men typisk er mørbrad og rund brugt til at få denne fedtprocent.
Sikkerhed
Kødkød kan stamme fra mange forskellige køer og mange forskellige stykker kød . Det er normalt trimmen og efterladt kød, der ikke kan bruges til noget andet fra noget kød af kød. På grund af de mange kilder er der flere muligheder for, at dårlige stykker kød indgår i samme mængde jorden rundt. Selvom alt kød af oksekød er inspiceret af USDA i en færdig jordstatus, foreslås det, at kødkød koges til mindst 165 grader Fahrenheit, mens jorden rundt kan betragtes som en hel muskelbrik og kan spises mellemlang og mellemlang sjælden , kogt til en minimumstemperatur på 140 grader Fahrenheit.
