Hvordan Kan Jeg Lave En Smørbrød?

At lave en smørbrød, den gammeldags måde, kræver en crock, en smørspaddel og et låg til crock. Det kræver også en hel del arbejde. At lave en smørbrød er ikke svært og kræver kun grundlæggende træbearbejdningsfærdigheder. Du kan også lave smør ved hjælp af en elektrisk håndblander, en blender eller en tom krukke med låg. Lejlighedsvis kan du finde gammeldags håndkrumte smørkyllinger på loppemarkeder og farmauktioner.

credit: HandmadePictures / iStock / GettyImages Hvordan kan jeg lave en smørbrød

[things_needed_1]

Traditional Churn Paddle

I en traditionel kølle blev den tunge creme agiteret af en træskovle i stentøj eller trækrog. Et låg med et centerhul for at rumme padlehåndtaget blev monteret på krummen for at holde indholdet stødt ud. Find en stentøjs crock mellem 2 og 5 gallon i størrelse. Du skal bruge en 1 x 4 fyrretræ eller ahorn tømmerbræt. Mål bunden af din crock og skær to stykker fra tømmerbrættet 1/2 tommer mindre end crock størrelse. Køb en 2-til 3-tommers trægulv 12 tommer højere end crock. Tag de to afskårne stykker af brættet og form dem til en "X" form. Spik de krydsede stykker centreret til den ene ende af træpladen.

Lav låget

Mål toppen af din stentøjskrog. Fra en lille eller skrot stykke krydsfiner, skåret en trækirkel 1/8 tomme mindre end toppen af crock. Brug en hulsave til at bore et hul på 1 tommer i midten af det runde krydsfinerlåg.

Brug af Churn

Fyld churnen ikke mere end halvt vol med rumtemperatur tung fløde. Placér padden i kyllingen og tryk låget over toppen af kanten. Brug gentagne hurtige op og ned bevægelser med padle for at agitere cremen i crock. Efter 10 minutter eller så med gentagen omrøring, begynder cremen at "smør". Fortsæt med at churn indtil smørret danner en stiv kugle i kærnemælk. Drenk smørret fra churnen og tilsæt 1/8 af en teskefuld salt for hvert pund smør. Brug en træske til at arbejde saltet i smørret og fjern overskydende fugt. Form til en bold eller tryk ind i en smørskimmel til form. Køles med det samme.

Enklere måder at lave smør

Brug en enkelt padle af din håndblander i en skål 1/2 fyldt med rumtemperatur tung fløde. Eller fyld din blender 1/3 fuld af creme og skru blenderen på højt. Begge metoder skal give smør i 10 minutter eller mindre. For en måde at involvere familie og venner, skal du fylde en kvart eller halv gallon krukke halv fyldt med tunge creme. Læg låget på krukken og ryste krukken, hvilket gør cremen dunk mellem toppen og bunden af krukken. Smør vil begynde at danne sig inden for 10 til 15 minutter.

Referencer

Hvordan man laver smør uden en skillevæg, uden kølle og uden vanskelighed af redaktørerne af Mother Earth NewsThe Foxfire Book of Appalachian Cookery, redigeret af Linda Garland Page og Eliot Wigginton, Foxfire Press, 1984