Der er intet som duften af grillrøg, der bugser fra en kulgrill, og intet konkurrerer med den smag og ømhed, der resulterer, når træflis får lov til at arbejde deres magi på en stor - eller ikke-så-stor-cut af kød. Uanset om du planlægger at holde fast med burgere og hotdogs eller strække dine kulinariske vinger med langrøget grill, lær nogle grundlæggende teknikker til grillning med trækul og flis, og du vil grille som en pro på ingen tid.
Trækul og Træflis giver en lækker smagagtig smag til dine grillede fødevarer.
Trin 1
Køb godt trækul. Hårdttræskul - stykker af tørret, brændt træ - er bedst, da det brænder varmt og giver en ægte træ-røgsmag til din mad.
Trin 2
Sæt flisene i vand for at forhindre dem i at fange brand når de er på grillen. Sug tynd, splintery chips i ca. 30 minutter. Sug chunkier chips i en til to timer. Brug ca. 2 kopper.
Trin 3
Lys kullet i en skorsten. En skorsten er en cylindrisk beholder, der har et tomt rum med huller i bunden og et håndtag fastgjort til siden. Fyld det tomme rum med tre ark løst krøllet avis. Stil skorstenen på grillens bund. Fyld cylinderen med trækul. Lys avisen gennem huller i avisrummet.
Trin 4
Vent 30 til 45 minutter, indtil kullet er klar til grillning. Kulet er klar, når det er dækket af en lysegrå aske.
Trin 5
Lav en pose til træflisene ved at lægge flere ark aluminiumsfolie, sprede træflisene i et lag i midten og samle de kanter sammen for at forsegle. Poke huller i toppen af posen for at tillade røg at flygte.
Trin 6
Hæld kullet i grillen. Placer det direkte under, hvor fødevaren vil være, hvis du griller kød, der har brug for searing, som steaks, burgere eller svinekoteletter. Placer kullet til den ene side af grillen, hvis du griller kød som ribben og stege, der kræver langsommere madlavning og lavere indirekte varme.
Trin 7
Placer kogegitteret i grillen. Placér træchipsposen direkte over kulet. Tilsæt mad når træflis begynder at ryge.
Trin 8
Dæk grillen med låget for at holde i røgen, men sørg for, at luften kan komme igennem. Skub låget åbne en tomme eller to, hvis det er nødvendigt. Grill mad, indtil den er kogt grundigt.
