Den traditionelle kanon af europæisk slik omfatter en række cookies bagt vaffelmode mellem metalplader. Pizzelle, den italienske tage på disse søde godbidder, kan være den mest kendte version i USA. Traditionelle stovetopjern er stadig tilgængelige, ligesom moderne elektriske pizzelleproducenter i konventionelle og non-stick-versioner. Hver af disse strygejern er ens i brug og pleje, selv om de er rengjort lidt anderledes.
kredit: Jack Puccio / iStock / Getty Images Udsmykkede pizzaer er lyse, skarpe og helt dejlige.
Traditionelle Stovetop Irons
Old-world pizzellejerner havde typisk ekstra lange håndtag, fordi de blev brugt på et åbent ildsted. Deres moderne stovetopækvivalenter er mere kompakte, men deres tunge støbejerns- eller aluminiumplader ligner meget på traditionelle versioner. Som en skillet kræver jernene periodisk krydderier med olie, men er rimeligt non-stick. Når du har brugt dit jern, skal du tørre alle fastkogte småkager med en fugtig vaskeklud. Det er bedst at gøre dette, når strygejernet stadig er varmt, fordi fastnat mad frigøres lettere. Brug en stiv børste til at fjerne eventuelle resterende partikler; Stryg derefter jernet let med et let olieret papirhåndklæde, før det opbevares.
Elektriske Jernstænger
Elektriske Pizzeljerner uden non-stick coating er simpelthen en moderniseret version af de ældre stovetopjerner med selvstændig varmeelementer, der giver jævn opvarmning og brunning over hele madlavningen. Du bør tørre denne slags ned, mens den stadig er varm, og brug en stiv børste til at fjerne enhver bagt dej fra jernens mønstrede sprækker. Ligesom stovetop-sorten, skal du regelmæssigt genstarte jernet ved at børste det med olie, svine eller forkortelse, og derefter opvarme jernet til dets tilberedningstemperatur. Tør væk overskydende fedt, før du returnerer dit strygejern til opbevaring.
Non-Stick Pizzelle Makers
Til rengøring efter kogeplade er elektriske pizzelagere med non-stick coatings det nemmeste af alt. Sammenligner med en lille ævlejern i størrelse, gør de fleste modeller enten to 5-tommers pizzelle eller fire 3-tommer mini pizzelle. Når du er færdig med at lave mad, kan du blot tørre det rent med en blød klud og tørre den derefter. Fjern enhver fastmonteret dej med en miniature, børste eller andet ikke-metal redskab, da metal kan ødelægge madlavningen. Nogle modeller har aftagelige kogeplader, som du kan rengøre i en vask fyldt med varmt sæbevand.
Brug af din pizzelle maker
For at minimere klæbning skal du bøje dit metaloverfladejern med en let belægning af olie, inden du bager dit første cookie. Den første cookie er den mest sandsynlige at holde fast, især hvis jern ikke er helt opvarmet, så mange kokke kasserer det. Med stovetopjern kan de første få cookies også være for mørke eller for blege, indtil du får brænderens temperatur lige til højre. Når din jern er ved den rigtige varme, skal du bruge en scoop eller en stor ske til at tilføje dejen til hvert af jernens mønstrede fordybninger. Jo hurtigere du arbejder, jo mere jævnt opvarmede dine cookies vil være. Du skal ikke bekymre dig om din pizzelle overlader deres kopper, du kan simpelthen trimme kanterne med et rent saks.
