Madlavning af det perfekte medium New York strips bøf tager øve og dygtighed. Du kan lave en bøf ved hjælp af mange metoder, men grillning er den mest almindelige. Grillens metal kan nå en højere temperatur end en stovetop - og det bevarer bøfens smag og ømhed. I en artikel i New York Magazine definerede kokken David Walzog den perfekte bøf ved sin kontrast mellem det forkullede udvendige og det saftige center.
Pas på og forbered dig på forhånd for at opnå den bedste bøf.
Trin 1
Indstil en gasgrill ved højeste temperatur; forvarme i 20 til 30 minutter.
Trin 2
Gnid New York Strip-steaks ved stuetemperatur med marinade efter eget valg, såsom olie, salt og krakket sort peber .
Trin 3
Hold grillværdien til den højeste temperatur. Sæt bøfene: Placer dem 3 til 4 tommer fra varmekilden med grilldækslet nedad. Efter tre minutter, drej bøfferne om og smør tre minutter.
Trin 4
Drej gasgrillens varme ned til medium højt; sluk mellembrænderen. For en kulgrill skal du flytte kulene til siderne. Hold dækslet nede. Kog kødet over den indirekte varme i to til tre minutter til en 1-tommers bøf, fire til fem minutter til en 1-1 / 4-tommers bøf og seks til syv minutter for en 1-3 / 4-tommers bøf. Tag bøffer af grillen.
