Tofu er et sundt og utroligt alsidigt protein. Selvom det oftest ses i skiver eller terninger, kan du også smuldre det og åbne en helt ny verden af muligheder. Brug tofu smuler i stedet for røræg til en sund morgenmad. Crumbling tofu er let, men det kræver forberedelse for at opnå en god konsistens. Fjernelse af overskydende fugt er nøglen til succesfulde tofucrumbles.
Bryd din tofu i små smuler for en interessant tekstur.
Trin 1
Dræn din tofu og klap det tørt med papirhåndklæder. Placer tofuen i en fryser sikker taske, og opbevar den i fryseren i flere timer eller natten over. Fjern det fra fryseren og tø det i køleskabet eller i en skål koldt vand. Frysning og optøning af tofuen, inden du bruger den, skaber en tættere og kraftigere tekstur.
Trin 2
Anbring et rent håndklæde på et fladt bageplade. Dæk håndklædet med flere plader af papirhåndklæder, og top med tofublokken. Dæk tofu med flere flere papirhåndklæder, et køkkenhåndklæde og en tung kogebog eller pot i den rækkefølge. Lad tofuen sidde sådan i 20 til 30 minutter. "Trykker" tofuen på denne måde fjerner tilbageholdt fugt, forbedrer tofuens tekstur.
Trin 3
Skær din tofu i fire til seks lige stykker. Hold tofuen over en skål og tag den forsigtigt af med fingerspidserne. Smør tofuen i bitklyngeklynger, og sørg for ikke at smuldre det for lille.
Trin 4
Bland tofuden med tørrede krydderier som hvidløgspulver, cayennepeper eller karrypulver sammen med tofuge. Du kan tilberede tofuen i en stegepande med et par spiseskefulde olie eller bruge det koldt på sandwich og salater.
