Ampalaya, der ofte kaldes den bittere frugt, er det filippinske navn for den bittere kalebasser eller balsampæren. En vinstensmelon eller kalebasser, den dyrkes i mange subtropiske klimaer. Selvom den mest bittere af alle frugter anses for at være spiselig. I udseende ser denne frugt ud som en dybt ridset agurk, men smagen er ekstremt bitter, især i mindre, yngre, mindre moden prøve. Saltning af ampalaya reducerer bitterheden af frugten og gør den mere velsmagende.
Den bitre melon eller ampalaya er den bittereste kalebasser i verden.
Trin 1
Skær ampalaya i længderetningen i halvdelen.
Trin 2
Kør en melonballer eller ske i den indvendige frøhulrum for at fjerne frøene.
Trin 3
Skær ampalayaen i halvmåneformer eller skær den i stykker, baseret på din opskrift eller hvad du planlægger at bruge ampalaya til.
Trin 4
Placér Ampalaya i en kolander i et enkelt lag.
Trin 5
Dæk ampalayaen med en jævn sprinkling af salt på alle af de skårede overflader, og lad den bittere kalebasser sidde i 15 minutter. Væske vil dræne fra bunden af kolderen. Disse er de bitterjuice fra ampalayaen.
Trin 6
Skyl saltet fra ampalaya skiverne og tilsæt frugt til din opskrift.
