Sådan Laver Du Pommes Frites I En Deep Fryer

Hvis du elsker pommes frites, kan du nok ikke få nok af dem. Men en ordre af restaurant pommes frites kan koste så meget som en hel pose kartofler til hjemmelavede pommes frites. Men hvis du ikke ved, hvordan du bruger en dybfryser, kan det være lidt vanskeligt første gang at lave hjemmelavede pommes frites. Mens mængderne af olie- og stegeinstruktioner varierer fra frituregryder til frituregryder, er der nogle få grundlæggende tommelfingerregler, der skal følges ved stegning af pommes frites.

kredit: LeszekCzerwonka / iStock / GettyImages Sådan laver du franskfries i en dybfryser

[things_needed_1]

Vælg den rigtige madolie. BC Center for Disease Control's "Retningslinjer for Deepfryers og Fritureolie" anbefaler at bruge madolie, der kan modstå høj varme. Safflor, solsikkeolie, majs, raps og jordnøddeolie har alle høje rygningspunkter og er gode til fritning.

Skyl kartoflerne grundigt. Fjern eventuelle kartoffel øjne eller spirer. Lad det tørre helt indtil det er tørt.

Skal kartoflerne (ekstraudstyr). Skær kartoflerne i halv længde. Skær kartoffelhalvdelene i lange strimler i henhold til den ønskede tykkelse.

Hæld madolie i frituregryden, og pas på ikke at overskride fyldningen. Tænd den dybfryser og sæt olien op til 350 grader F. Lad det ikke blive for varmere: BCCDC angiver, at stegeolier ikke må overstige 355 grader F.

Hvis din frituregryder har en stegekande, skal du fjerne det og læg en håndfuld skåret kartofler i kurven. Ellers sættes skiveskårne kartofler i en metalskum. Sænk kurven eller skummen langsomt ned i den varme olie. Sørg for at bruge en ovnmørte til at beskytte dig selv mod den varme olie.

Lad pommes frites i frituregryderen i ca. tre minutter. Løft langsomt kurven eller skimmeren. Lad den varme olie dræne over den dybe frituregryde, før du flytter pommes frites til en plade.

Når du har kogt alle pommes frites, skal du slå den friske friture af. Lad olien afkøle helt, før den drænes i en metalbeholder til bortskaffelse.