Pug op og prøv noget hjemmelavet surt kirsebær slik. Dette slik pakker en to gange sur punch ved at indbefatte tangy citronsyre både i slik og i sukkerbelægningen. Brug disse sure kirsebær slik som en garnering, spis dem ud af hånden eller giv dem som en gave. Det vigtigste at huske: Se sukkeret, når det koger; det tager kun et sekund at brænde. Citronsyren i denne opskrift giver candies deres sure slag.
kredit: Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images
Trin 1
Sæt gryden over medium varme og tilsæt sukkeret, majssirup, vand og fløde af tartar. Dæk en slikpande med et ark vokspapir.
Trin 2
Klip candytermometeret til potten, så spidsen sidder inde i smeltesukker, men berører ikke bunden eller siden af potten.
Trin 3
Rør med en træsked, indtil sukkeret smelter og begynder at koge. Berør ikke sliket, før temperaturen når 300 grader F.
Trin 4
Fjern gryden fra varmen og se termometeret, indtil den lyder 275 grader F.
Trin 5
Rør i en teskefuld kirsebær slikolie, to teskefulde citronsyre (surt salt) og rød madfarvning, indtil sliket når den ønskede farve.
Trin 6
Hæld sirupet, mens det stadig er varmt på vokspapiret på bagepanden og lad det køle af
Trin 7
Kombiner den resterende citronsyre med det pulveriserede sukker i en brun papirsække og ryste for at kombinere.
Trin 8
Læg et andet ark vokspapir over det afkølede slik og forsigtigt Tryk på dette øverste ark vokspapir med en hammer for at bryde sliket i stykker.
Trin 9
Læg candy-stykkerne i papirposen og skak for at belægge dem med sød og sur blanding. Server med det samme. Opbevares resterende slik i en lufttæt beholder i op til en uge ved stuetemperatur.