De fleste hamburgere er lækre, men det kan helt sikkert hævdes, at emballerede færdige hamburgere griller eller steger lettere, mens hjemmelavede hamburgere kan smuldre under madlavningsprocessen. det er svært at spise dem på en hamburger bun. Ved at bruge de rigtige ingredienser vil din hamburgerblanding imidlertid holde sammen, og dine burgere kommer ud af stegepanden eller væk fra grillen helt og klar til at placere på bunken.
kredit: nitrub / iStock / GettyImages hvordan man laver dine hamburgere forbliver sammen
Trin 1
Vælg 80/20 kød til at lave hamburgere. Denne blanding af 80 procent magert kød og 20 procent fedt indeholder nok fedt til at holde hamburgere sammen. Kød af oksekød, der er mindre end dette, er mere tilbøjelige til at falde fra hinanden, mens du koger det.
Trin 2
Sæt bøf i en skål og smæk det op i stykker med en træsked. Tilsæt 1 æg og 1/4 kops brødkrummer til hvert pund kød, samt krydderier som ønsket. Stir de ekstra ingredienser i jordbiffet, indtil det er lige blandet.
Trin 3
Form hamburgerpattiesne med dine hænder. Gør pattiesne 3/4-tommer tykke og større end hamburgerbollerne for at rumme krympning.
Trin 4
Drej hamburgerne med en spatel, der er stor nok til at holde hele hamburgeren. Undgå at presse burgeren ned, mens den koger; Dette vil bevare juiciness og forhindre det i at falde fra hinanden.
