Smeltende hårde slik i ovnen eller på spiseserverne sparer tid i forhold til at gøre hårdt slik fra bunden. Denne genvej virker godt, når du vil lave farvede glas sukkerpynt, vinduer til peberkagerhuse, en forrude til en bilkage eller for at opnå udseendet af vand. Ovnmetoden er bedst til at holde farvedefineret i slik eller for at opnå en marmoriseret effekt med flere farver.
Stovetop
Opdel det hårde slik i farve i separate lynlåsforseglingsposer, så du kan smelte hver farve separat.
Sæt hver pose på en hård arbejdsflade og læg et håndklæde over det. Pund candy med en hegn eller rul det med en rullestift for at knuse det i mindre stykker. Knus candy'en først, så den smelter hurtigere og mere jævnt.
Tilsæt candy til en gryde med en tyk bund; den tykke bund hjælper med at forhindre brænding. I mangel af en tykbundet pande skal der tilsættes det knuste slik til en dobbeltkedel med vand i kedelens bund.
Drej brænderen til "lav" og kontroller panden forsigtigt. Kog vandet på medium-lav til medium varme, hvis du bruger en dobbeltkedel.
Rør candy ofte ved det første tegn på smeltning - sliket begynder at skifte i gryden lidt, da det smelter. Fjern panden fra varmen straks efter at alle stykker af slik er smeltet inden for ca. 5 minutter. Brug straks, fordi sliket vil afkøle og hærde hurtigt. Hårdt slik smeltet på denne måde kan hældes i forme for at gøre lollipops i metalkiksskærere til at lave slik eller hældes i et bageplade foret med vokspapir til fremstilling af et slik slik.
Ovn Metode
Forvarmning Ovnen til 300 til 350 grader Fahrenheit afhængig af tilstedeværelsen af kagedej i din proces. En temperatur på 300 F er faktisk bedst til smeltning af slikene uden sig selv, men når du smelter candy inde i en cookieudskæring, vil opskriften muligvis kræve en 350 F-indstilling.
Læg et bageplade med vokspapir eller aluminiumsfolie. Skær papiret eller folien så stort, at det strækker sig op i siderne af panden, så det smeltede slikknus indeholdes.
Knus candy på en hård arbejdsflade. Udfyld udskæringen af en cookie på bagpladen, hvilket gør en lille hæve over toppen af kagedejen. For eksempel rulle ud sukker kage dejen og skære en stor stjerne form. Skær en mindre stjerneform fra den store stjerne, og udfyld den lille stjerne med knust slik for en glaslignende effekt. En anden mulighed er at placere metalkiksskærere på bagepladen, fylde pladsen med knust slik slik at de giver glaslignende slikformer. Eller i stedet for knust candy, brug hele slik i forskellige farver for at lave et marmoriseret design. Alternativt kan du sætte candy i lige rækker og søjler, så det smelter i en rektangulær bakkeagtig form.
Bag candy i 5 til 7 minutter eller indtil sliket er smeltet og helt fladt. Overvåg candy'et konstant efter ca. 5 minutter og fjern det lige før det varme slik begynder at boble, så det ikke scorch.
Fjern panden fra ovnen og sæt den på en plan overflade for at afkøle. Overfør panden forsigtigt og hold den helt flad, så det smeltede slik glider ikke til den ene side af panden. Dette er især vigtigt, når du laver en bakke fra hårdt mint slik, når du vil beholde den grønne eller røde strikke detalje. Lad candy afkøles i 20 til 30 minutter eller helt cool og hårdt.
