Rejer fryser godt, om det er kogt eller rå. Det er bedst at tine rejer i køleskabet for at forhindre væksten af sygdomsfremkaldende bakterier. Rejer optøet i køleskabet kan fryses igen om nødvendigt. Hvis du tæner rejerne i mikrobølgeovnen eller i koldt vand, skal du tilberede det grundigt inden refreezing for at sikre, at det er sikkert at spise. Købte frosne rejer, der tøner, inden du får det hjem til fryseren, kræver også madlavning, før du kan genfryse det.
Korrekt frysning og optøning sikrer, at rejer er sikre til konsum.
Trin 1
Lad kogte rejer køle helt ned køleskabet før refreezing. Varm rejer producerer damp, som får fugt til at opbygge og fryse på rejerne. Denne frosne fugtopsamling kan forårsage fryseforbrænding.
Trin 2
Skræl skallerne og afdæk kogte rejer inden frysning. Forlad rå rejer i skallerne.
Trin 3
Ompakning både kogte og rå rejer i en ren frysepose. Tryk luften fra posen og luk den lukkede.
Trin 4
Placer pakken af forberedt rejer i fryseren. Opbevares frosset i seks til ni måneder.
