Du kan lave kartofler au gratin på forhånd og derefter genopvarme dem på ovnen, i ovnen eller i mikrobølgeovnen, hvilket gør det lettere at planlægge og lave mad til en stor middag Opbevar dine kartofler au gratin i en mikrobølgeovn eller en varmesikker skål for nem genopvarmning, og følg den rigtige timing for at forhindre dine kartofler i at tørre ud eller brænde.
kredit: mikafotostok / iStock / Getty Images Genopvarmning i ovnen giver dig en chance for yderligere at brune dine kartofler au gratin.
Fødevaresikkerhed
Som gryderet skal kartoffelgratin opvarmes til 165 grader Fahrenheit for at minimere risikoen for madforgiftning. Mens du kan se dem boblende og browning i ovnen, vil kun et hurtiglæset termometer fortælle dig, at skålen er opvarmet til den korrekte temperatur. Hvis du genopvarmer frosne au gratin, skal du tine det helt i dit køleskab inden genopvarmning. Det kan dog tage en til fire dage, så hvis du ikke har tid til at tø i køleskabet, skal du afrimme fadet i mikrobølgeovnen. Dæk det med et lag plastfolie, der efterlader et hjørne åbent for udluftning. Brug afrimningsindstillingen i mikrobølgeovnen, tilbered i to minutters intervaller, indtil gratinen er helt optøet.
Genopvarmning på ovnen eller i ovnen
Dæk dine frosne kartofler med gratin med et lag folie eller en ovn- sikkert låg. Forvarm ovnen til 350 F, og læg skålen på mellemstativet. Kog i 25 til 30 minutter, eller indtil den indre temperatur læser 165 F med et hurtiglæset termometer. Fjern foliebeklædningen i de sidste fem til 10 minutter for at lade toppen brune yderligere og skarpe op.
På ovnen skal du dække dine kartofler med låg og varme forsigtigt på medium-lav varme i 20 minutter. Pas på, at du ikke skaler bunden af kartoflerne. Hvis du brunede dine kartofler inden afkøling og opbevaring, rør ikke. Hvis du ikke brænde dem, kan en hurtig omrøring hjælpe med at forhindre klæbning.
Brug af mikrobølgeovnen
Dæk din kartofler med gratin med et mikrobølgesikker plastikpakke, der giver et hjørne åbent for udluftning. Mikrobølgeovn på høj i tre minutter, stoppe i 30 sekunder, og derefter opvarme igen i yderligere tre minutter. Opvarm til den indre temperatur lægger 165 F. Opbevar de genopvarmede kartofler, gratineret, så de forbliver varme, indtil de serveres. Opvarmning i mikrobølgeovnen brænder ikke kartoflerne, så brun før afkøling og opbevaring.
Servering og opbevaring
Server genopvarmet au gratin, som du vil, når det er frisk tilberedt. Cremen gør det til et godt køligt vejr skål, og dets rigdom går godt med stegte kød, såsom kalkun eller kylling. Enhver ekstra au gratin kan opbevares i køleskabet eller fryseren; bare dække så det er lufttæt, ved hjælp af plastikpakning eller en forseglet opbevaringsbeholder for at undgå potentielle skadelige bakterier.
