Den traditionelle måde at lave artiskokker på er at simme dem i vand i 25 til 40 minutter, eller indtil hjerterne blødgør. Denne proces ligner den måde, risen er kogt på stovetoppen, så det er fornuftigt, at en riskomfur kan bruges til damp artiskokker. Brug af riskoger
kredit: Six Dun / iStock / GettyImages Sådan støds artiskokker i et kogeplade
fremskynder ikke kogetiden
, men det frigør en brænder på ovnen og tillader du skal fokusere din opmærksomhed på andre dele af måltidet. Forbered artiskokkerne ligesom du ville, hvis du lagde dem på stovetoppen. Skær stammen og top en tredjedel af hver artiskok. Trim de skarpe spidser og skræl de hårde ydre blade.
Tips
Pensel de skårede overflader af artiskok med citronsaft for at undgå brud. Hæld
1/2 kop vand pr. Artiskok
i riskomfuret. Placer en eller to artiskokker, stammen ned, i skålen af riskomfuren. Dæk og tænd risovnen. Kog i 20 til 25 minutter. Artiskokkerne er færdige, når de er
bløde i midten
. Der er to måder at teste dette på:
- Træk et blad fra midten. Hvis det kommer let ud, er kronhjertet fuldt kogt.
- Skub en skarp kniv ind i stammeenden. Hvis du ikke føler nogen modstand, er midten blød.
Fjern artiskokker fra riskomfuret og tjen straks. Brug tang for at fjerne dem, da de sandsynligvis vil være meget varme.
