Kast ikke den flaske baconfedt væk endnu - den er fyldt med smag, der forbedrer alt fra sauterede grøntsager til røræg og popcorn. Baconfedt tilføjer også fugt og flakhed til konditordejen, og når det tilsættes til stegeolie, giver de slagtede fødevarer og ultra-sprød skorpe. Uanset om du køber baconfedt ved karret i en specialbutik eller gør bacon til fedtet, er det vigtigt at holde det frisk så længe som muligt.
Cool det ned
Ved opbevaring af baconfedt , lad det køle ned nok i panden, så du kan klare det uden at blive brændt. Hæld fedtet gennem et stykke cheesecloth i en beholder for at sprænge de små baconbitar tilbage. Hvis du foretrækker at holde disse smagsfulde biter i dit baconfedt, skal du lade fedtet afkøle, indtil det størkner. Du kan så scoop det i en beholder, bacon og alt.
Opbevaringsbeholdere
Dine bedste muligheder for opbevaring af baconfedt er en glas- eller keramikbeholder, som f.eks. En Mason-krukke eller en keramikbeholder. Glas og keramik absorberer ikke lugt. En anden mulighed for opbevaring af baconfedt er i en høj kvalitet rustfrit stålbeholder, som helt blokerer lyset og kan gå direkte på komfuret for at genopvarme fedtet. Undgå at opbevare baconfedt i plastik, fordi plasten har tendens til at reagere med fedtet og gør det vanskeligt at rengøre.
Køleskab og fryseropbevaring
Hvis du ønsker at holde dit baconfedt i flere måneder, skal du holde det i køleskabet. Det vil størkne, men du kan stadig scoop det ud med en ske eller bare lade det sidde ved stuetemperatur i en time eller så for at blødgøre, før du bruger det. Du kan opbevare det i køleskabet i op til seks måneder i et glas eller keramikbeholder med et stramt låg. For endnu længere opbevaring skal du placere den i fryseren og bruge den inden for ni måneder.
Opbevaring af rumtemperatur
Baconfedt kan opbevares ved stuetemperatur, selv om det vil gå rancid meget hurtigere end hvis det opbevares i køleskabet. Baconfedt, der er rancidt, vil have en tydelig unaturlig eller ubehagelig lugt og bør smides ud i en glasburk. For de bedste resultater, når du opbevarer ved stuetemperatur, hold baconfedtet i en mørkfarvet, uigennemsigtig tæt lukket beholder, og spænd altid baconbiterne først for at forlænge friskheden. Tør ned ydersiden af beholderen med varmt vand for at fjerne fedt inden opbevaring for at undgå at tiltrække skadedyr. Hold dit spisekammer mellem 50 og 70 grader Fahrenheit. Under disse forhold kan baconfedt holde op til tre måneder.
