Havregryn er et alternativ til brødkrummer, når du leder efter et bindemiddel eller til en belægning til sprøde bagt eller stegte genstande. Afhængigt af den tekstur, du er ude efter, kan du sende havre gennem en blender til et par impulser for at skabe et finere, mere jævnt struktureret produkt.
kredit: AnnaPustynnikova / iStock / GettyImages Sådan erstatter Havregryn til brødkrummer
Et bindemiddel er en ingrediens, du bruger til at hjælpe elementerne i en skål sammen. Retter, hvor brødkrummer ofte tjener et sådant formål, omfatter kødboller og kødboller.
Trin 1: Vælg
Vælg de rigtige havre. Stålskåret kan være for groft og gritty til din opskrift. Gå til øjeblikkelige eller gammeldags rullede sorter.
Trin 2: Pulse
Kør havre gennem en blender eller en fødevareprocessor indtil mere finbehandlet. Dette trin er ikke påkrævet, men det forhindrer store flager i at dukke op i din brød eller bolde.
Trin 3: Mål
Bemærk mængden af brødkrummer der kræves i din opskrift. Mål ud denne mængde pulserende eller ikke-pulserende havregryn.
Trin 4: Rør i
Tilføj til din opskrift ligesom du tilføjede brødkrummer . Hvis opskriften kræver blødning først, skal du gøre det.
Hvis du leder efter en sprød belægning til kylling med en sund stemning eller bare en lidt anden tekstur, skal du vælge rullede havre. Havregryn kan også dække andre hjertelige pan-stegte eller bagte panerede varer, såsom kalkun cutlets eller tynde steaks. Substitute havregryn mål for måling og whiz det i blenderen eller fødevareprocessoren for en finere tekstur, hvis det ønskes. Den finere tekstur kan klæbe bedre under brydningsprocessen og modstå overforbrænding eller brænding bedre end hele flager.
Trin 1: Mål
Sæt en passende mængde havregryn i en skål for at belægge kyllingen eller proteinet. Brug f.eks. ca. 1 1/2 kopp havregryn til fire 5 ounce kyllingebryst.
Trin 2: Sæson
Tilsæt krydderier til havregryn. Inkluder salt såvel som andre krydderier af valg, såsom paprika, spidskommen, tørret oregano, tørret italiensk blanding og hvidløgspulver. Placer blandingen i en lav skål.
Trin 3: Opsætning af stationer
Opsæt to andre stationer. Man skal bare have rent mel i en skål og den anden, to store æg slået med en spiseskefuld - også i en lav skål.
Tips
Hvis du undgår mel, skal du bruge majsstivelse eller gluten- fri bageblanding som melstation.
Trin 4: Gennemfør
Pas kyllingebrystet eller andet protein gennem bryggestationerne. Dyp først brysterne i melet og ryste eventuelt overskydende. Dyp i æggene og lad ekstra fugt dræbe. Til sidst skal du sætte i skålen med havre og grundigt frakke. Placér på en tallerken, når du afslutter de andre portioner.
Trin 5: Kog op
Bages i en allerede opvarmet 375 F ovn i ca. 30 minutter på et smurt bagningslag, eller indtil kødet er kogt igennem og ydermere Laget er sprødt.
Tips
Steg kyllingen i en spiseske eller to olivenolie som et alternativ. Afslut bagning i ovnen for at opmuntre kyllingen til at lave mere jævnt og undgå at brænde havre på ydersiden.
Server den sidste sprøde kylling, skåret med en salsa.
