Hvis du elsker pasta, men skal følge en glutenfri eller hvedfri diæt, quinoa parre godt med mange pastapåfyldninger. Frøet af en plante relateret til spinat og rødbeder, svulmer denne lille runde korn til ca. fire gange den størrelse, når den tilberedes. Den har en nutty smag og en blød, lidt knap tekstur. Quinoa er meget nærende - det giver protein såvel som calcium, jern og flere andre mineraler.
Substitutions quinoa direkte til couscous eller orzo, som er pastaer, der svarer til størrelse og form til quinoa.
Sammenlign quinoa til den særlige pasta, som du planlægger at erstatte. På grund af sin størrelse og tekstur vil quinoa give en bedre tilnærmelse til mindre pastaer uden huller eller kamme.
Se på saucen eller topping du vil servere med quinoa. Fordi quinoa er ensartet i tekstur til delikate pastatyper, fungerer det bedre med lette saucer som marinara og pesto eller en grøntsagsserviet med ingen sauce. Creamy eller chunky saucer må ikke blandes med quinoa, men du kan eksperimentere for at finde ud af hvilke kombinationer du foretrækker.
