Acid betyder, at noget indeholder en syre, med en pH under 7. Syren eller mængden af syre i fødevarer er meget vigtig, jo højere surhedsgrad, desto mindre sandsynligt er det, at mikroorganismer kan vokse. Mikroorganismer kan forårsage sygdom og endog døden, hvorfor det er vigtigt at teste surhedsgraden af fødevarer, især når det er konserves eller krølle.
kredit: 5PH / iStock / GettyImages Sådan tester du surhedsgraden af fødevarer
[things_needed_1]
Forbered mad til pH-test. Fødevarer skal være i flydende form for at måle surhedsgraden, så hvis en mad er et faststof, skal den purpureres i en blender. Hvis det er nødvendigt til blandingsformål, kan du tilføje en lille mængde destilleret vand. Destilleret vand vil ikke påvirke væskens pH, fordi det betragtes som neutralt.
Dip en pH-teststrimmel i væsken. Lad teststrimlen stå i væsken i ca. 10 til 20 sekunder, så en reaktion har tid til at forekomme.
Læs teststrimlen og sammenlign resultaterne med farvekortet, der følger med pH-papirerne, for at bestemme surhedsgraden af fødevaren.
Tips
pH-teststrimler og farvekort kan købes hos en lokal hardwarebutik. Pool forsyning butikker bære dem også.
Referencer
Utah State UniversityPrinceton UniversityIndigo
