Når frugter udsættes for ilt, sker en proces, der kaldes oxidation, hvilket gør frugten til at blive brun. Mens bruningen ikke påvirker frugens smag, gør den det til at virke mindre appetitvækkende. Citronsaft indeholder høje mængder citronsyre, som vil beskytte skåret frugt fra oxidation. Derudover kan den stikkende smag af citronsaft forbedre og forstærke smagen af frugt. Brug citronsaft i frugtsalat for at holde ingredienserne friske i op til tre dage.
Citronsaft forhindrer frugt i at oxidere og brune.
Trin 1
Mål mængden af frugtsalat, du skal bevare. Brug et målebæger, da du har brug for en nøjagtig mængde for at undgå at bruge for meget eller for lidt citronsaft.
Trin 2
Kombiner 1 tsk. af sukker og 2 spsk. af citronsaft til hver 4 kopper frugtsalat. Pisk sukkeret og citronsaft i en lille skål, indtil sukkeret opløses.
Trin 3
Drys sukker- og citronsaftblandingen over frugtsalat. Toss salat med en træsked for at belægge alle ingredienser med saften.
Trin 4
Dæk salaten med plastfolie og opbevar den i køleskabet. Citronsaftblandingen forhindrer salatens ingredienser i at blive brune, når den sætter.
