Sazon er en slags krydderalt salt, der sælges i små pakker, der oftest bruges til at smagede retter i spansk madlavning. Sazon indeholder typisk en blanding af krydderier, herunder hvidløgspulver, tørret koriander, paprika, spidskommen, achiote, safran, koriander og peberfrugter. Krydderiet salt bruges til at forbedre eksisterende smagsstoffer i en skål snarere end at tilføje nye smag. På grund af dette går det i næsten alt. Sazon kan også bruges som en gnidning til smag af kød og grøntsager. En ting at huske på er, at nogle typer af sazon indeholder MSG (mononatriumglutamat), så hvis du forsøger at undgå det, skal du læse mærket af krydderpakken omhyggeligt.
kredit: Geshas / iStock / GettyImages How Brug Sazon
[things_needed_1]
Sprinkle sazon til spanske retter, der indeholder løg og peberfrugter, såsom ris og bønner, fajitas og kødfyldninger til tacos, burritos og enchiladas. Sazon, som normalt har en subtil garlicky smag, vil forbedre smagen af grøntsagerne uden at tilsætte krydderi. Tilsæt sazonen en kniv ad gangen for at sikre, at maden ikke bliver for salt.
Tilsæt sazon til supper eller gryderetter for at give dem en mere spansk smag. Dette virker fint i retter, der er bønnebaserede. Sørg for at måle sazonen, når du lægger den til væskebaserede retter, da den salte smag bliver mere intens som fødevarerne koger. Begræns den til ca. 1/8 til 1/4 tsk. af sazon pr. kop væske i gryden.
Hæld nogle sazon i hånden og brug den som en gnidning på kylling, oksekød, fisk og svin, inden du koger det. Sørg for at massere sazonen i kødet, lad det hvile og nå stuetemperatur, inden du lægger det på. Kødet kan derefter steges, bages, grilles, sauttes eller steges.
Hold sazon på bordet for at bruge som et alternativ til daglig salt og krydderier. Sazon par især godt med dampede grønne grøntsager, såsom broccoli og grønne bønner, og med stivelsesholdige fødevarer som bagt kartofler og pommes frites.
Referencer
Goya OpskrifterSazon Krydderier Ingredienser
