Sediment kan danne sig i flasker vin. Dette skyldes hovedsageligt aldringsprocessen og er især udbredt i alderen røde vine. Du bør altid filtrere en god flaske vin inden servering. Filtrering af vinen sikrer, at vinen er klar og gør den mere velsmagende. Brug en osteklud til at filtrere vin er en simpel proces og hjælper også med at aerere vinen og udbrede dens nuancer.
Vinfiltreret, før den serveres, er klar og mere velsmagende.
Trin 1
Læg et stykke osteklot over åbningen af karaffen. Brug en bred mundkaraffel og fastgør ostekladen med et gummibånd. Undgå at strække cheeseclothen undervist. Cheeseclothen skal sættes lidt ind i karaffens åbning. Gummibåndet skal være tæt nok, så ostekladen ikke løsner, mens du hælder vinen under filtrering.
Trin 2
Hæld vinen langsomt over ostekladen. Hældningen af vinen sørger langsomt for, at vinen ikke spildes og lukker vinen. Ved at flydende vinen får vinen til at trække vejret og bringer ud alle nuancer af smagen.
Trin 3
Skyl ostekladen, hvis den bliver tilstoppet med sediment. Nogle ældre vine vil have meget sediment, der vil tilstoppe cheeseclothen og gøre det vanskeligt at filtrere. Skyl ostekladen under koldt vand for at fjerne sedimentet. Tør cheeseclothen ved at indpakke den i et rent køkkenhåndklæde og presse ned. Placer ikke en vandlogget cheesecloth over karaffen eller det vil ødelægge vinens smag. Udskift ostekladen, fastgør en gummibånd og fortsæt med at filtrere vinen.
Trin 4
Lad vinen trække vejret efter filtrering. Når du har filtreret vinen med ostekladen, lad vinen sidde i karaffen i et par minutter for yderligere luftning. Luftning er især vigtigt for rødt alderen vine. Ældre vine har brug for ekstra tid til at trække vejret for at få den bedste næse (lugt) og paletten (smag) vinen har at byde på. Hæld vinen og nyd med et yndlingsmåltid eller frugt og ost.
