Traditionelle jordnødde havregrynkager kigger efter brunt sukker, hvilket giver en rig melassesmag. Brunt sukker er også fugtigere end granuleret hvidt sukker, så dets tilsætning hjælper med til at forhindre, at kagerne tørrer ud. Vælg et alternativt sødemiddel , der hjælper cookies med at være fugtige og giver den samme rige smag som brunt sukker. Tag hensyn til de forskellige kvaliteter af disse sødestoffer, når de indarbejdes i din opskrift.
kredit: LarisaBlinova / iStock / GettyImages Sådan laver du havnøddekager uden brun sukker
Visse sukkerarter kan komme ind for brunt sukker i jordnødde havregrynskager , men opskriften vil ofte have brug for nogle tilpasninger.
Maplesirup tilføjer meget af den samme rige sødme af brunt sukker og tilføjer fugt, men nogle gange for meget. For at erstatte en kop brun sukker i en peanut havregrynskageopskrift, brug 3/4 kop for hver kop brun sukker . Også reducere mængden af væske i kageopskriften med ca. 3 spiseskefulde for hver kop sirup du bruger.
Honning er et naturligt alternativ til brunt sukker, men den sure kvalitet kræver, at du Tilsæt en ekstra knivspand sodavand til opskriften for at få cookies til at puste op tilstrækkeligt. Honning vil også få kagerne til at brune hurtigere, så det kan være nødvendigt at forkorte tilberedningstiden lidt. Brug hver 7/8 kopp honning eller 3/4 kopp plus 2 spiseskefulde og reducere væsken i opskriften med 3 spsk.
Agave nektar er en naturlig erstatning for brunt sukker. Det holder kagerne fugtige, mens de tilføjer nyanserede søde smag. Denne version er baseret på en opskrift udviklet af Lisa Waddle of Fine Cooking magazine.
