Vaffelkegler og ævleskåle har et særprægt udvendigt krydsluckemønster på deres overflade, men de adskiller sig fra sukkerkegler på andre måder. Vaffelkegler bruger hvidt sukker, hvilket giver dem en blond farve og lettere tekstur og smag. Dette kommer fra mønsteret på madlavningsoverfladen af en vaffelkegle maker eller jern. Mens du ikke kan oprette et sådant mønster uden jern, kan du stadig producere lignende resultater med en nonstick stegepande. Smagen af den færdige kegle adskiller sig ikke fra en traditionel ævlekegle. For at lette opgaven med at forme disse til kegler, skal du kigge efter en kegleformet kegleformet kegleformel i en specialbutik eller på internettet, men frie formede kegleformer eller ævleskåle stadig smager lige så lækker.
Sæt en nonstick stegepande over medium varme for at begynde opvarmning.
Kombiner sukker, æg, smør, vanilleekstrakt, fløde og 1/3 kop mel i blandeskålen, whisking sammen for at danne en tynd dej. Tilsæt 1 til 2 el. mel, hvis smeten har for tynd en konsistens.
Sprøjt indersiden af stegepanden med kogesprøjte og sænk varmen til mellemlang.
Lad 1/4 kop kegleskytten i den varme stegepande. Løft skillet og forsigtigt vippe det i en cirkulær bevægelse for at sprede smeten i en tynd 5 til 6 tommer cirkel inde i stegepanden.
Kog i 3 til 4 minutter over medium-lav varme eller til bunden begynder at være let brun.
Flad dejen forsigtigt med en spatel og kog den på den anden side, indtil den er brunet.
Fjern dejen fra stegepanden og rul det straks i en kegleform ved hjælp af en keglulle eller fri rullning. Klem bunden for at lukke og forhindre lækager.
Sæt keglerne på hovedet på et vokspapirforbundet bageplade for at afkøle og skarpe.
Gentag med den resterende dej til færdiggørelse af vaffelkeglerne uden vaffeljern.
