Brunt sukker er en almindelig ingrediens, der anvendes til bagning til at sød muffins, kager og hurtigbrød. Det kan også være en velsmagende topping til havregryn, korn og almindelig yoghurt. Du kan erstatte ahornsirup til brunt sukker, hvis du søger et alternativ til sukker, der er en kilde til spormineraler, herunder kalium, jern og calcium, samt at give en anden smag.
kredit: raul taborda / iStock / Getty Images 4 flasker ahornsirup med forskellige grader af farve.
Konverteringer
Substitution af ahornsirup til brunt sukker kan variere med opskrifter, men typisk kan 1 kop hvidt eller brunt sukker erstattes med 3/4 kop af ahornsirup. Brunt sukker er et raffineret sukker med en fugtig tekstur og varierende farver, fra lys til mørk brun. Ifølge JoyofBaking.com bærer samme vægt af hvide og brune sukker samme mængde sødme. Du kan substituere brun til hvidt sukker i et 1-1 forhold, men pak det brune sukker godt i målekoppen, så det holder sin form, når bækkenet er omvendt for at sikre lige substitution.
Væskeforstærkere
Siden ahorn sirup er en væske og brunt sukker er tørt, du skal også eliminere 3 spiseskefulde væske fra din opskrift sammen med din 3/4-kop sirup substitution. Prøv at fjerne vand eller mælk for at reducere det samlede væskevolumen.
Sirapskvaliteter
Der er forskellige lønklasse ahornsirup, herunder Grade A Light Amber, Medium Amber og Dark Amber og Grade B. Jo højere grad er mørkere sirupen og den stærkere, mere intense smag. Typisk er Grade A Light Amber brugt til pandekager, mens Medium og Dark ambers bruges til bagning. Grade B har en stærkere mørkere smag, som normalt kun bruges til bagning og madlavning.
Alternativer til Brown Sugar
Frugtsaft, turbinado sukker og honning kan også bruges i stedet for brunt sukker. Nedre kalorieindhold, lavsukker alternativer som stevia, sucralose og xylitol kan også overvejes. Du kan erstatte 1 kop granuleret sucralose til hver kop sukker, der kræves i en opskrift. Produkter har tendens til at bage hurtigere med alternative sødestoffer, så reducere madlavningstider eller tjek mad ofte for at teste for doneness. Et mærke af sucralose har en Brown Sugar Blend. Erstat 1/2 kop af denne blanding for hver kop almindelig brunt sukker i opskrifter.
