Creme og glat, smør er en lækker topping og madlavning ingrediens. For at få 1 pund smør skal 10 til 11 gallons mælk knuses. Når fedtet størkner bliver det et hvidgult produkt, der skal gå igennem en lang forberedelsesproces. Nogle opskrifter kræver blødgøring af smøret, men det kan forkæle, hvis det forlades for lang tid. Ikke-kølet smør kan udvikle ildelugtende bakterier, der kan gøre dig syg.
Smør skal laves af mindst 80 procent mælkefedt.
Trin 1
Fjern låget fra smørret. Undersøg smør for tydelige tegn på skimmel, som f.eks. Sorte pletter eller misfarvning. Hvis du ser skimmelsvamp, betyder det, at smørret er vendt og skal smides væk.
Trin 2
Lugt smørret. Hvis du opdager en nedbrydende eller osteagtig lugt, betyder det, at smørret ikke er godt. Smør, der lugter surt, rotet eller fisket, skal også smides væk.
Trin 3
Berør smørret med fingeren. Smørret skal være fast, men lidt giver. Smør, der er grødet eller føles streng, bør ikke spises.
