Få mennesker har nogensinde haft ordentlig badekar gin og de fleste ville sandsynligvis aldrig ville. Regelmæssig gin er en omdestillation af neutral kornalkohol med visse botaniske stoffer som enebær bær, citrus peepls, anis eller orris root. Badekargin, der er skabt i Amerika's forbud mod alkohol, er en rå version af denne opskrift, der var i private hjem til forbrug i skjulte backrooms og speakeasies. Gin blev valgt, fordi den i modsætning til whisky ikke behøvede at alderen i lang tid, så den kunne være klar til at drikke meget hurtigt. Men på trods af navnet blev badekar gin ikke lavet i et badekar. I stedet blev det lavet af kornkornsalkohol med enebærbær og vand i en stor krukke for stor til at blive fyldt i en vask, derfor blev den fyldt fra badekarret. Men fordi destillering var ulovlig under forbuddet, blev denatureret alkohol anvendt, da kornalkohol ikke var til rådighed, hvilket i mange tilfælde førte til sygdom, blindhed eller død. Selv med de botaniske aromaer var badekargin berygtet tørt og havde en dårlig smag. Mange moderne cocktails blev designet til at dæmpe smag af badekargin.
Making Bathtub Gin
Hvad er Bathtub Gin?
Making Crude Bathtub Gin
I dag anvendes udtrykket løst for amatørdestillerede spiritus, som moonshine. Alligevel er det ikke meget vanskeligt at udføre en autentisk, men relativt sikker udgave af god gammel badekargin. I absolut ingen omstændigheder bør gnidning af alkohol, mineralsk spiritus eller enhver anden form for denatureret alkohol anvendes. I stedet for en rustik smag kombinerer lige dele vand og stærk kornalkohol i en forseglelig beholder. Tilsæt ca. 10 gram tørrede enebærbær og to gram appelsin- eller citronskal pr. 750 ml væske. Dæk beholderen og opbevar det på et køligt, mørkt sted i to dage til en uge afhængigt af hvor meget smag du vil blande. Ryst grundigt en gang hver dag. Når blandingen er afdækket, passere gennem en sil for en prøve af de ikoniske drikke i de brølende tyverne. Du vil nok gerne blande det med tranebær eller en anden saft for at hjælpe det med at gå ned.
En Modern Twist
Kornalkohol er selvfølgelig ikke helt kendt for sin raffinerede smag. Bootleggers brugte det, fordi de ikke havde tid til at destillere alkohol korrekt, og det var mere risikabelt og dyrt for dem at gøre det. Du har på den anden side ingen grund til at sætte dig selv igennem den oplevelse, når du har den fordel, at snesevis af velfremstillede vodkas du kan arbejde med. Den bedste idé er at starte med en flaske af din favorit vodka, foretrukket en, der har en 100-proof sort. Følg en lignende proces som opskriften ovenfor, men tøv ikke med at eksperimentere med forskellige botaniske stoffer - ud over enebærbærene, hvorfor ikke prøve nogle kardemomme, nelliker, muskatnød eller thailandsk basilikum? En anden anbefaling er at bruge et pålideligt vandfilter for at få nogen resterende uklarhed ud af kogningen.
