Jødisk æbletårt er en fugtig kage serveret til morgenmad eller som dessertret. Selvom alle æbler er egnede til opskriften, favoriserer bagerne et par stykker. Tilføj dine yndlings æbler og lav din egen opskrift. Bland en række æbler for at opnå forskellige resultater. Da nogle æbler er saftige, mens andre er tørre, kan juicer æbler øge din kages bagningstid.
Brug forskellige varianter af æbler til en unik smag.
Cortland æbler
Cortland æbler er et arvestykke, vokset i New York siden sidstnævnte af det 19. århundrede. Det er et kryds mellem et Ben Davis-æble og en McIntosh. Cortland æbler holder sig godt, når de er bagt, og ikke vende sig til mush i processen. Cortlands hvide kød bliver ikke brun så hurtigt som nogle sorter, så de behøver ingen citronsaft, før de tilføjes til en kageopskrift. De er en god kombination af søde, saftige og tærte i et æble.
Gala æbler
Gala æbler er relateret til Golden Delicious og har en lignende smag. De er indfødte til New Zealand og dyrkes meget i staten Washington. Disse æbler er højest og tilgængelige allerede i august, men er ikke tilgængelige i lang tid. De er blandt de sødeste æbler, med en crunch der holder godt i bagning. For at få et spring på den traditionelle efterårssæson er galla æbler et godt valg.
McIntosh Apples
McIntosh æbler er blandt de letteste at finde på markedet. En indfødt i Canada dyrkes de i alle områder, hvor æbler dyrkes. De er tilgængelige næsten året rundt, selvom de er bedst fra september til februar. Andre tider af året er de i kold opbevaring. Disse æbler har en sød, saftig smag med et blødere kød. McIntosh æbler får noget grødet, når de er bagt i en kage og tilføjer fugtighed til det færdige produkt. Kombiner McIntosh æbler med skarpe sorter for en god blanding af fugt og bid.
Ginger Gold Apples
Ginger Gold æbler er et afkom af Golden Delicious og Pippin æbler. De er blandt de tidligste tilgængelige i efteråret. De er kun tilgængelige i en kort periode og må ikke opbevares godt. Ginger Gold er et fast, sprød æble med hvidt kød, der holder sin form godt, selv når den er kogt. Hvis du foretrækker din jødiske æbletårte at have mere chewiness og være mindre grødet, er Ginger Gold et godt valg. Dette æble har også et strejf af krydderi til det og tilføjer mere smag til din bagning.
