Indsæt salat med smagfulde smag ved at hvile de hakkede blade i en sød og sur betningsløsning. Denne ret er nydt i en håndfuld europæiske og asiatiske regioner. Salat er ikke syltet som et middel til konservering, da den høje varme, der er nødvendig for at forhindre ødelæggelse, ville gøre grøntsagens slimede. Kål og robuste greens som kale eller sennep kan stå op til den varme, der kræves til hylde stabilitet. De fleste ganer nyder salat sorter som rødt blad, Romaine og isbjerge, når de er sprøde til lidt visnet, hvilket opnås med køleskabet pickling. Zing af syltet salat giver en dejlig snack, side skål eller tilsætning til sandwich og salater.
kredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Pickling salat er let, men den overraskende og velsmagende parabol vil wow din familie og venner .
Trin 1
Kombiner vand, eddike, salt eller sojasovs, sukker eller honning og ønskede aromaer til en gryde. Smag blandingen. Juster krydderierne, hvis det er nødvendigt. Bland blandingen med koge over medium høj varme, omrør for at opløse sukkeret.
Trin 2
Tag gryden fra ovnen. Lad blandingen afkøle til stuetemperatur.
Trin 3
Vask salat grundigt under koldt vand. Pat tørre med papirhåndklæder for at sikre maksimal absorption af picklingvæsken til den mest smagfulde.
Trin 4
Fjern salatbladene fra hovedet. Læg bladene i en håndterbar stak på et skærebræt, hvis du arbejder i batcher. Rul dem op lidt tæt fra den korte ende, så salatblade ligner en stor cigar. Hold rullen vandret og skær kryds i ca. 1/4-tommer strimler.
Trin 5
Pak salatet tæt ind i en stor glasburk uden at klemme den i, hvilket giver mulighed for ca. en tomme af hovedplads til toppen af krukken. Hæld pickling væsken over salat, nedsænk det helt. Forlad mindst 1/2 tomme af hovedpladsen.
Trin 6
Skru låget tæt på krukken. Skub potten forsigtigt et par gange for at fordele væsken.
Trin 7
Sæt krukken med salat i køleskabet. Lad salatet hvile i en halv time eller længere før forbruget. Brug sylt salat inden for en uge. Husk at smagene bygger som tiden går, men salatets tekstur bliver blødere.
