En vigtig ingrediens i klassisk fransk køkken, dragon har en særpræg smag, der er svært at præcis erstatte. Den ariske aroma af dragon kompletterer fisk, æg, kylling og nogle slags ost. Franske kokke bruger ofte frisk tarragon i saucer som bearnaise eller i tørret form i urteblandinger, såsom bøder på herber. Andre urter kan erstatte dragon i en knivspids.
kredit: eye-blink / iStock / Getty Images Tarragon blade.
Basil
Basil, en hæfteklamme i middelhavet og sydøstasiatisk madlavning, bruges i pesto saucer, pasta saucer, skaldyr og stirfries. Basil har en smag, der ligner noget dragon, og det er generelt lettere at finde. Substitutions basilika for dragon i franske eller italienske saucer. Basil kan også erstatte dragon i seafood eller pastaretter og i nogle salater og dressinger.
Marjoram
Marjoram har en smag, der minder om oregano på mange måder. Denne urt er bedst, når den bruges i slutningen af madlavningsprocessen, fordi dens smag falder hurtigt, når den udsættes for høj varme. Både marjoram og dragon bruges ofte i fiskeretter. Du kan bruge marjoram i stedet for dragon, når du laver en hel fisk. Skær og rens midt på fisken, fyld den med frisk marjoram og andre urter og steg hele fisken. Fennikelfrø Fennikel er en grøn grøntsag, der har mange anvendelser, og frøene bruges som krydderi. Fennikel frø har en stærk anis smag, som gør dem til en nyttig smag erstatning for dragon. Fennikel frø smager bedst, når de er ristet og friskmalet lige før madlavning. Du kan bruge fennikelfrø i stedet for dragon til fisk og salater, med oste og i fisk og kødmarinader.
Anis
Anis er den mest smagsmæssige smag. Mange mennesker beskriver dragon som en mild anis smag. På grund af dette er anis en god erstatning for dragon. Jordanis fungerer godt med oste, æg, fisk, i supper og som en aromatisk forstærker i lagre og saucer. Prøv at bruge jorden anis næste gang en opskrift opfordrer til dragon. Start med en lille mængde anis og tilføj den gradvist, fordi dens smag er meget stærkere end dragon.
