Arkkager er en fantastisk måde at give nok kage til en stor menneskemængde. Desværre mangler det normalt det ekstra lag af frosting af en traditionel runde lagkage. Stacking af to arkkager oven på hinanden er en nem måde at tilføje ekstra frost, dimension og mængde til kagen. En stablet lagkage kan fodre næsten 150 mennesker og skaber et perfekt centerpiece.
Stackede arkkager giver faderkager øget højde.
Trin 1
Plader kager i køleskabet for at afkøles i mindst to timer. Kager er nemmere at håndtere, når de er kolde.
Trin 2
Placer et lag kage på en tilberedt serveringsplade eller papkagebræt.
Trin 3
Sørg for, at kagen er fladt ovenpå. Hvis det ikke er tilfældet, brug en serrated kniv til at udjævne det. Ujævne kager vil medføre et ustabilt fundament og kan forårsage, at det øverste lag glider.
Trin 4
Frost et tyndt lag rundt om kage, hvis du har skåret det til et lag, der holder krummer væk fra den endelige frost. Derefter frost et normalt lag på toppen. Du kan bruge ganache - en tyk chokoladefrystning, der giver størst mulig stabilitet.
Trin 5
Skær spisepinde eller stropper i længder ca. 1/2 tommer længere end kagelaget. Indsæt dem omkring en 1/2 tommer fra kanten omkring kagen, så toplaget hviler på dem.
Trin 6
Sæt forsigtigt det andet lag på toppen, og sørg for, at kanterne er justeret. Frost et tyndt lag frostende rundt, og afslut kagen efter præference.
