Ved første øjekast synes boba perle og tapioka at være meget anderledes. Tapioca har en lang historie i gammeldags desserter, men boba perle er den nye trend for specialdrikke. Faktisk kommer de begge fra samme kilde: Cassava rod.
Boba te bruger sort boba tapioka til konsistens.
Tapioca
Pudding er ikke den eneste brug for tapioka.
Tapioca er lavet af fint jordbaseret eller pearled cassava rod. Tapiokaen tørres og anvendes i desserter som pudding eller som fortykningsmiddel til supper og gryderetter.
Boba Pearl
Boba perle tilsættes sød mælk te eller frugtsmakede drikkevarer til en ekstra struktur som ligner gummibær . Boba perle te stammer fra Taiwan og kaldes også boble te eller perle te.
Forskelle
Boba perler er størrelsen på marmor og er brunfarvet, mens tapioka er størrelsen af perler og hvid, før de er kogte. Begge er høje i kalorier og kulhydrater.
Misforståelser
Tan i farve udvikler ikke boba perler deres karakteristiske sorte farve til efter madlavning. Mange kulturer bruger tapioka i fritter eller salte retter, ikke kun søde desserter.
Sjov Fakta
Rå Cassava rod indeholder en form for cyanidgift. Imidlertid fjerner kassavaoten i tapioka og boba perle dette toksin.
