Havre og byg er begge kornkorn dyrket rundt om i verden. Begge dyrkes til menneske- og husdyrbrug, men varierer i plantning, brug og næringsværdi. Det latinske navn på havre er Avena sativa. Byg er Hordeum vulgare på latin. De fleste havre, der dyrkes i USA, anvendes til husdyr, mens 25 procent af byg dyrket i dette land anvendes til ølproduktion.
Havre er en vigtig kornavl i USA.
Ernæringsværdi
Havre er en god kilde til protein og mineraler. En kop indeholder 68 procent af den anbefalede daglige kvote for mangan, 27 procent selen og 18 procent af thiamin og kostfiber. En kop byg giver 54 procent af den anbefalede daglige værdi af kostfiber, 52 procent selen og mere end 30 procent af kobber og mangan.
Dyrkning
Havre vokser i forskellige jordtyper, normalt i kølige, fugtige klimaer. Byg er en af de tidligste kendte dyrkede korn og dyrkes verden over, også i områder, hvor andre kornkorn ikke trives på grund af højde, mangel på fugt eller andre klimaforhold. Der er endda en sort, der vil vokse i polarcirklen. Byg er en hæfteklammer i Tibet, hvor den hedder tsampa og bruges meget som nordamerikanere bruger hvede. Havre dyrkes i alle kontinentale stater.
Menneskeforbrug
Valsede havre er en almindelig og nærende morgenmadsprodukt og bruges også til bagning. Bygflager anvendes også som korn, selvom byg anvendes hyppigere i perleform i supper og gryder. Flere sorter af bygg, hver med særskilte egenskaber, dyrkes for at lave øl. Omkring 25 procent af byg dyrket i USA anvendes til maltning. Otteogtreds procent af den maltede byg anvendes til øl, med 14 procent anvendt til destillerede alkoholprodukter og 6 procent for maltesirup, malkemelk og morgenmadsmad. Mindre end 5 procent af havreproduktionen i USA bruges til human mad.
Husdyrfoder
Havre kan fodres til dyr, stilk og alle. Husdyr vil spise byg, men foretrækker andre korn på grund af bygskrogene. Fjerkræ vil spise enten korn, selv om det er bedst at spire byg først til denne brug. Havre dyrkes også til brug som dyre strøelse. De fleste havre, der dyrkes i USA, anvendes til husdyrfoder. Omkring halvdelen af byg dyrket i USA bruges til husdyrfoder.
Små skalaproduktion
Hulling havre er upraktisk i mindre skala. Kommercielle producenter stege kornet 180 grader og mølle det ved hjælp af en centrifugal proces, der ikke knuse kornet. Byg kan skægges i en køkkenblender.
