Friske, varme pandekager gør en dejlig weekend morgenmad, men deres lokke falder nogle gange i forhold til søvn, du vil forlade for at blande op. Hvis du vil nyde begge dele, er det en oplagt løsning at sammensætte en stor mængde batter før tiden - hjemmelavet eller fra en blanding - og fryse det i portioner i morgenmadstørrelse til optøning efter behov.
Dommens opkald
Pandekager lavet af frosset smør, vil ikke koges op lige så let og højt som friskblandet, fordi en del af dit bagpulvers spjæld er aktiveret, så snart smeten er lavet. Resten springer kun til livs i varmen af panden, så du får stadig en tilstrækkelig grad af stigning. Hvis din opskrift kræver sodavand i stedet for bagningspulver, er du ude af lykke. Sodavand vil blive helt udnyttet, når du tøner røret, og din indsats vil blive spildt. Populære mærker af boxed mixer varierer i "freeze-ability". For eksempel rådgiver tante Jemima imod det, mens Hungry Jack er til fordel.
Nogle valgmuligheder
Frys din smør i overfladiske beholdere, så det vil tine hurtigt i dit køleskab natten over. Alternativt kan du opbevare opvaskning ved at fryse batter i tunge poser. Når det er optøet, kan du simpelthen afskære et hjørne og klemme røret på din grill. Frysning kogte pandekager, snarere end dej, er også en mulighed. De deflater lidt, når de køler af, så de er ikke så dejlige som frisklavede, men kan genopvarmes hurtigt i din brødrister, brødristerovn eller endda din mikrobølgeovn.
Referencer
Kitchn: Vidste du at du Kan fryse pandekage batter? Clabber Girl: Ofte stillede spørgsmålAunt Jemima: Forberedelse TipsHungry Jack: Hungry Jack Pandekage & Waffle Mix Ofte Stillede Spørgsmål
