Strømforsyning et køkken følger meget efter samme logik som pakning til en campingtur. Lad alt, der kun har en brug i butikken, og for en håndfuld uvurderlige ting, bruge så meget som du har råd til og bevare dem for livet. Sikkerhed, brugervenlighed og kvalitet er alle faktorer, der er værd at insistere på. Som enhver kok vil bekræfte, er listen over hvad der er absolut nødvendigt i et hjem køkken, overraskende kort.
kredit: ABBPhoto / iStock / Getty Images Moderne ovn med knapper.
Sikkerhed første
Sikkerhedstropper stil I køkkenmiljøet, så se efter udstyr, der forventer fare, så tilbyder en løsning. Et tekstureret, glidende materiale som f.eks. Silikone gør håndtagene til peelers, whisks og knive lettere at greb med våde hænder. Også længden er en faktor. For at undgå unødvendige forbrændinger fra at spytte olie, skal du vælge tang, der er mindst 12 inches lang, med en lås for at stoppe arme fra at springe op. Køb spatler, der er lange, bøjelige og varmebestandige. En knivs klinge bør ideelt set køre hele længden af håndtaget for maksimal robusthed. Fordi arbejde med elektriske apparater omkring vand kan være farligt, skal du kigge efter trådløst udstyr, hvor det er muligt, og i tilfælde af den håndholdte nedsænkningsmiddel, der har en aftagelig aksel til rengøring.
Kvalitetskontrol
Tilbring så meget af budget som muligt at købe de bedste tilgængelige knive og potter. En standardkokkens kniv dækker 90 procent af opskæringsopgaverne, og du behøver kun en paring, boning og serrated kniv til at afrunde sætet med et honingstål til slibning. Når du handler til gryder, er en kvalitet stegepande og støbejern hollandsk ovn så værdifuld, at de ofte afleveres gennem generationer. Husk, at både skillets og hollandske ovne har brug for krydderier først for en non-stick overflade, der forbedrer med alderen. Hvis du går til et stålkasser, skal du sørge for, at der er en aluminiumskive på bunden for at fordele varmen jævnt.
Delte opgaver
Frem for alt skal du kigge efter alsidigt udstyr, der gør livet nemmere eller sikrere , snarere end unødvendige redskaber, der gør kokken til at virke mere sofistikeret. Undgå alt med en meget specifik opgave. En bananslicer, for eksempel, gør "Los Angeles Times" -listen over de værste køkkenudstyr. Kitchn siger at hoppe over at købe en hvidløgsskræller og bare smælte tæren med en tygkoks kniv. Tag så meget inspiration som muligt fra kommercielle køkkener. Et simpelt sæt stålblandeskåle vil for eksempel ikke forkæde eller plette og dække flere opgaver.
Traditionel eller moderne
Visse redskaber kan forstyrre traditionalister, men har vist sig så pålidelige, at de ofte finder deres vej ind i kommercielle køkkener. Øverst på listen ville være den nedsænkende håndblender, uvurderlig ved at blande alt fra majones til Margaritas. Få kokke har et kæft med fødevareprocessorer, blandere eller mandoliner enten, men sørg for, at den tid, der er sparet i prep, ikke genvindes af dele, der er akavede at rengøre senere. Andre varer har en funktionel appel. El-dåseåbnere, flaskeåbnere og krydderier, for eksempel frigøre kokke, som måske ikke ellers kunne kæmpe med en tung pestle og mørtel eller et hårdt greb.
