En klassisk amerikansk cocktail, Manhattan blev opfundet i - du gættede det - Manhattan i midten af 1800'erne og opretholder en ærbødig status i enhver hæderlig bar. Denne whisky og vermouth-cocktail serveres som regel "op", der er blandet med revnet is for at afkøle spiritus og anspændt i et kølet glas. Det kan serveres på klipperne, hvis du foretrækker en kold drink med fortynding fra smeltende isbiter.
kredit: Artem Efimov / iStock / Getty Images Serve et ikke-traditionelt Manhattan på klipperne i et kort stenglas.
Trin 1
Hæld 2 dele whisky i en pint glas eller highball glas. Manhattan purister insisterer rug whisky er den eneste vej at gå, men bourbon whisky er almindelig især i sydlige stater. Du kan endda bruge Scotch Whisky, selvom denne cocktail ofte kaldes Rob Roy. Manhattan gør sig afhængig af præcision, så måle det forsigtigt for at få proportionerne korrekte. For et Manhattan i et gammeldags eller stenglas, start med 2 ounce whisky.
Trin 2
Tilsæt 1 del vermouth til whiskybasen. En standard Manhattan bruger sød vermouth, også kaldet italiensk vermouth. Brug tør - eller fransk - vermouth, hvis du foretrækker et tørt Manhattan eller del 1 del lige mellem tør og sød vermouth for at gøre det, der hedder et perfekt Manhattan.
Trin 3
Ryst 2 til 3 streger bitter over ingredienserne.
Trin 4
Knæk et par isterninger i din hånd ved hjælp af en spiseske eller et smørknivhåndtag. Tilsæt nok knuste isterninger til at fylde pint glasset mindst 3/4 fyldt. Cracked ice køler cocktailen lettere end hele terninger; knust is fungerer også.
Trin 5
Rør cocktailen i ca. 30 sekunder for at kombinere og afkøle ingredienserne grundigt.
Trin 6
Tilsæt 3 til 4 hele isterninger til et kølet gammeldags glas , også kaldet et stenglas, fordi det er standardglaset, der bruges til at servere drikkevarer "på klipperne".
Trin 7
Sæt en cocktailstrimler ind i pintglaset og træng Manhattan til det gammeldags glas over is. Hvis du ikke har en sil på hånden, skal du bruge bagsiden af en gaffel.
Trin 8
Garnér drikken med en maraschino kirsebær eller citron twist. Som regel skal du bruge kirsebærgarnisten til et standard Manhattan eller en citron twist for variationer, der bruger tør vermouth. Skær et 1 1/2-tommer-i-1/2-tommers rektangel af citronskind, men tag ikke med den hvide pith. Vrid garnishen over drikken for at frigive duftende citronolier. Slipp citron twist i drikken.
