Den perfekte kop jasminthe har en delikat smag og en fuld blomsterduft. Det tager tid og pleje at lave jasminte, som begynder med grønne eller Pouchong-blade, der er infunderet med jasminblade på kølige nætter. For at opnå teens højde skal du tage inspiration fra teproducenterne selv og øve tålmodighed og overvejelse, når du laver din kop jasmin.
kredit: Arina_Bogachyova / iStock / GettyImages En kop te med jasmin og mynte
Leafing Through Blade
En kop te er kun så god som sine blade. Brug evt. Løse blade te. Teposer indeholder typisk brudte blade og blade som støv og fannings, hvilket kompromitterer te æterisk olieindhold og duft. Brækkede blade frigør også en overflod af tanniner, hvilket øger teens bitterhed og astringency. Disse er især vigtige overvejelser ved brygning af jasminte, da smagen er lys, aromaen er nøglen, og grøn tebasen gør det usikre let at brygge en bitter kop.
Loose leaf te minimerer disse problemer. Uden begrænsning af en tepose ekspanderer bladene i varmt vand, hvilket giver en mere robust smag og mere jævne smagsdiffusion. Hvis der ikke er løst blad jasminte te, kan helbløde teposer med en rummelig form og kludnetkonstruktion skabe en sammenlignelig smag.
The Wonders of Water
Mens bladene giver din kop te struktur, tænk på vand som fundamentet. Om brygning af jasmin, oolong eller irsk morgenmad, vand af høj kvalitet til høj kvalitet te. Springvand er din bedste indsats , med filtreret vand et nært sekund. Vandet skal være lavt i alkalinitet og klorfri. Hvis du kan, undgå knapvand, da hårdt eller klorvand kan medføre en bitter kant.
Delikat jasminte kræver meget lavere vandtemperatur end mørkere te; vandet skal være omkring 160 til 180 grader Fahrenheit. Hvis du ikke har et termometer på hånden, skal du se efter, hvilke kinesiske tebryggerier betegner "fisk øjne" i kogende vand; Det er de bobler, der vises efter de indledende små bobler (kendt som rejer og krabbe øjne), men før de bobler, der bryder overfladen (kendt som "perlerækken"). Fiske øjne angiver et temperaturområde på 160 til 180 grader Fahrenheit.
Steeping Steps
Med hensyn til proportioner er den ideelle balance omkring 1 tsk løst blad jasminte per 6 ounce vand. Afhængigt af bladets kvalitet og intensitet og din egen smag kan du eksperimentere med en mindre eller mere heapende teskefuld. Husk på, at bitterhed ofte skyldes for meget blad. Uanset om den er gennemsyret som en individuel kop eller ved gryden, smager jasminte te bedst i ca. 2 til 4 minutter med stejl tid. En stejl tid, der bestemmer teens smag og aromaintensitet, er også et spørgsmål en præference. Start med 2 minutter og smag teen med 30 sekunders intervaller for at finde den smag, du kan lide.
