Den bedste måde at tykke tapioka på er med mere tapioka. Hovedbestanddelen i den humpede lille flødepudding, der er mest kendt, er et fortykkelsesmiddel, der er nyttigt i frugt tærter, saucer og endda kødgravier. Perle tapioka fra pudding er en form for et stivelsesholdigt mel afledt af rotten af cassava planten. I sin glattere form kan tapioka kaldes tapiokamel, stivelse eller kassava mel. Uanset hvad du finder det under, er det et fortykkelsesmiddel, der har flere fordele i forhold til majsstivelse eller hvedemel i nogle anvendelser. Tapiokemel er et effektivt fortykningsmiddel til sure frugter i tærter.
Trin 1
Tilføj perle tapioka til en alt for tynd tapioka pudding blanding. Sørg for at være konsistent ved brug af øjeblikkelig eller almindelig perle tapioka. De fleste øjeblikkelige puddinger, herunder tapioka, er blandet koldt, mens almindelig perle tapioka skal omrøres og opvarmes og derefter afkøles til den rette konsistens.
Trin 2
Brug tapiokastivelse eller perle tapioka til fortykkede fyldstoffer til sure frugtpærer. Syriske frugter neutraliserer ofte fortykkelsesegenskaberne ved almindeligt mel, men tapioka mister ingen af dens fortykkelsesevne i sure omgivelser. Brug 3 spsk. af tapioka for hver 1/4 kop, som du normalt vil bruge mel.
Trin 3
Substitutions tapiokemel til majsstivelse i sauce og sovsopskrifter i tilsvarende mængder. Rør tapiokaen i vand og tilsæt det lige før saucen er færdig. Tapioca klumper ikke som majsstivelse og vil ikke bryde ned, hvis du fryser en sovs til senere brug.
Tweet
Share
Pin