Piskekrem er en fælles ingrediens i mange opskrifter, men nogle mennesker vælger at undgå det af forskellige årsager, herunder mælkeallergier eller højt fedtindhold. Heldigvis er der flere alternativer til whipping cream til substitution. Du kan også bruge disse alternativer, hvis du tilfældigvis er ude af piskekrem, mens du laver eller laver madlavning.
Smør og mælk
Bland 1/3 kop blødgjort smør med 3/4 kop mælk til erstatning for piskekrem. Brug af en elektrisk mixer hjælper med at opnå den ønskede konsistens. Dette er ikke en mælkefrit valgmulighed, men det virker, hvis du er ude af whipping cream og har brug for det til en opskrift. Dette forhold svarer til 1 kop fløde. Denne erstatning virker til bagning eller madlavning.
Tørmælk, citronsaft og vanille
Brug en elektrisk mixer, kombiner 1/3 kop isvand med 1 1/4 tsk. citronsaft og 1/2 tsk. vanilje. Når ingredienserne er blandet grundigt, tilsættes langsomt 1/3 kop tør, ikke-fed mælk. Slog med en mellemhastighed i fem minutter og kontroller konsistensen. Hvis blandingen skal stive lidt, fortsæt med at blande i yderligere fem minutter. Drys i 2 spsk. sukker og slå i et øjeblik eller to.
Banan og æg Hvid
For dem, der ønsker at undgå mejeriet i piskekrem, slå en moden banan med en æggehvide. Hold øje med blandingen, så du kan stoppe at slå, når den når den ønskede konsistens. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje sukker til at sødte det endelige produkt.
Afkølet fordampet mælk
Chill 13 oz. af fordampet mælk i køleskabet natten over eller mindst 12 timer. Kombiner den afkølede, fordampede mælk med 1 tsk. citronsaft og beat med en elektrisk mixer. Fortsæt med at piske, indtil blandingen når din ønskede konsistens eller stivhed.
Frosset, Ikke-Dairy Topping
Flere sorter af frosne, ikke-mejeriprodukter er tilgængelige i supermarkeder. Tør den ønskede mængde inden brug, men lad det ikke sidde ved stuetemperatur. Brug straks.
Mælk, majsstivelse og mel
Til et fedtfattigt lavtcarbid alternativ til piskekrem, smør sammen 1 kop mælkfrit eller fedtfri mælk med 2 el. af majsstivelse. Når du kombinerer, fortsæt med at whisking og tilsæt 1 ss. mel. Du kan også bruge mandel eller ris mælk. Denne erstatning fungerer bedst i opskrifter, der kalder på piskekrem som fortykningsmiddel.
