Krydder kyllingebryst i strimler kan virke som en nem nok opgave, men skær den på den forkerte måde, og strimlerne kan let bryde op i små stykker. Et kyllingebryst har et korn til kødet, der vokser parallelt med kyllingens brystben. At vide, hvordan kødets korn vokser, gør det muligt for en kok at lave opskæringer til at lave hurtigere strimler. Dette kan også være med til at bestemme, hvordan man skal klippe brystene ud fra måltiden.
Kylling betragtes som et hvidt kød.
Trin 1
Læg brystet på et skærebræt, så den tykke side er til venstre . Den tykke side er den side, der var tættest på brystbenet, før brystet blev udbenet.
Trin 2
Hold brystet med venstre hånd og vink en serrated køkkenkniv over brystet med højre hånd. Vinkel knivbladet mellem en vinkel på 60 til 70 grader fra venstre side af brystet.
Trin 3
Skær brystet ved denne diagonale i strimler 1 til 2 inches brede.
