Selvom der er uendelige desserter, er der intet, der sammenligner med den intense chokolade godhed af en simpel brunie. Den skarpe, crinkly overflade og fudgy interiør i en vellavet brownie gør for en dræber combo, for ikke at nævne et helt gyldigt valg for snyde dag. Tiny, single-serving brownie bites giver fordelene ved portion kontrol og visuel appel. Brug bare din yndlingsopskrift eller bland med nogle få mindre ændringer til at lave disse miniature mesterværker.
Basic Bite Method
Den nemmeste måde at gøre brunbrød i fuld størrelse er ved at bage dem i mini-muffinpander i stedet for en enkelt rektangulær pande. Bland batteren som normalt, og sprøjt eller smør hver muffinkop. Vær generøs, fordi brownies har tendens til at holde fast. Hvis du har en silikone mini-muffin pan, ville det være tid til at bruge det, eller linie hvert hulrum med en papirkop. Fyld koppene 1/2 til 2/3 fuld og bage bidene i halvdelen af den normale bagningstid. De fleste opskrifter vil producere 40 til 45 bites.
Vigtige tweaks
Ændring af smeten fra en enkelt stor masse til flere mindre portioner ændrer bageegenskaberne dramatisk, så hold øje med din første batch. Du kan finde ud af, at de kræver så lidt som 10 til 12 minutter at bage.
Fjern browniesne fra ovnen, når deres kanter er indstillet, men centrene er stadig bløde. Hvis de er for skorpe, reducer du ovntemperaturen med 25 grader Fahrenheit, inden du bakker det andet ark. Du kan også prøve lidt at øge væskerne i din opskrift. Hvis du køler brownies i 20-30 minutter før bagning, vil dette forbedre deres tekstur og gøre dem mindre tilbøjelige til at komme ud over kogte.
Husk hver ovn, dej og bager er lidt anderledes, så det kan kræve lidt forsøg og fejl, før du når den perfekte metode.
En alternativ metode
Hvis du er kort tid og ikke vil risikere at eksperimentere med en ny teknik, er der en anden måde. Du skal bare bage brownies som du normalt ville (i den rektangulære pande), og drej den færdige plade ud på din tæller, efter at den er afkølet. Brug en cookie cutter eller skarp kniv og skære så mange runder som muligt - du skal ende med et tilsvarende antal bid til muffin pan metode. Denne mulighed vil mangle de skarpe kanter af muffin-pan-versionen, men bittene vil stadig være ensartede i størrelse og form.
Fancy 'Em Up
Nu den sjove del - dekorere! Arranger de kogte brownie morsels på et ark vokspapir og top dem, men du vil. Nogle muligheder er drizzles af hvid eller mælkchokolade og / eller karamelglasur, drys, frisk frugt og nødder.
